标准化麻辣烫底料工业配方与熬制工艺优化

📋 标准化麻辣烫底料工业配方与熬制工艺优化 详细介绍

选用牛油与菜籽油混合加热，加入郫县豆瓣酱、豆豉小火慢炒出红油，再投入干辣椒、花椒、姜蒜爆香。

添加秘制香料包（八角、桂皮、草果、山奈等）与冰糖、醪糟，继续小火熬制30-60分钟释放复合香气。

最后兑入骨汤调味，加入鸡精、胡椒粉等，过滤后即成标准化麻辣烫底料，可实现连锁店统一口味。