茄子面生产选用优质茄子和小麦粉，先将茄子切丁炒熟，混合面粉揉制成面团。采用挤压成型机，控制湿度40%，烘干至含水量12%。
质量控制环节包括微生物检测和营养分析，使用HACCP体系监控关键点，包装采用氮气充填，保质期达12个月。
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制造业视角下茄子面的标准化生产流程与质量控制方法
核心要点
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