干燕窝经人工或光电分选除杂后，用纯净水浸泡4-6小时至相对充分膨胀。工业化生产多采用恒温浸泡槽，控制水温38-42℃防止营养流失。

泡发后挑净羽毛与杂质，置于双层蒸汽炖盅中，加入冰糖水以1:30-1:50比例，100℃慢炖45-60分钟，保持燕窝纤维完整与胶质溶出。

现代化工厂配备自动控温炖煮线与无菌灌装系统，让产品微生物指标达到标，实现即食燕窝规模化稳定供应。