选用新鲜羊肚、羊肝、羊心、羊肠等杂碎，配料包括葱姜、料酒、白胡椒粉、香菜；先焯水去血沫，再加足量清水与姜片慢炖2-3小时，至汤汁乳白浓稠。

关键工艺为大火煮开转小火熬制，期间撇净浮沫，避免酱油等重口调料破坏羊杂本味，成品汤鲜肉滑、营养丰富。

工业生产中采用夹层锅恒温控制与高压提取技术，提升出汤率与风味稳定性，适用于中央厨房批量供应。