选新鲜猪肝切薄片，用淀粉与料酒腌制10分钟，去腥增嫩；面条选用高筋小麦粉机制面，煮至八分熟备用。

锅中爆香姜蒜末，加高汤煮沸，放入猪肝快速烫熟，避免过老；调入酱油、盐、胡椒与少许糖，提升鲜香层次。

将面条捞入碗中，浇上猪肝与汤汁，撒葱花与辣椒油，即成色香味俱全的猪肝面，适合标准化批量生产。