知识速读肉类加工与烹饪牛排煎制家常烹饪
家常铁锅煎牛排：简单五步锁住肉汁，嫩滑多汁
问家常铁锅煎牛排：简单五步锁住肉汁，嫩滑多汁
导普通家用铁锅煎牛排，室温回温后干煎上色，静置锁汁，加入奶油蒜香提味，适合新手快速掌握
答牛排室温回温15-20分钟，两面均匀撒玫瑰盐和黑胡椒。铁锅干烧后加少许高烟点油，中火每面煎1.5-2分钟至金黄。 煎好后静置10-15分钟锁住肉汁。锅中融化奶油，加入蒜瓣小火煎香，再回锅淋油增香，即可切片上桌。...
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