豆腐乳以黄豆为原料，经霉菌发酵产生独特风味，控制温度在25-30°C。
工业生产线使用自动化盐渍设备，确保均匀渗透。
最终检测微生物指标，符合国家食品安全规范。
知识速读发酵食品制造业豆腐乳发酵技术
豆腐乳的传统发酵工艺与现代工业生产优化
核心要点
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豆腐乳以黄豆为原料，经霉菌发酵产生独特风味，控制温度在25-30°C。
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