选用成熟榴莲果肉200g打成泥，奶油奶酪300g室温软化后加入细砂糖50g搅拌均匀，逐步融入全蛋液与淡奶油，有助于乳化稳定。

混合玉米淀粉10g防结块，倒入铺好油纸的模具中，210℃上下火烘烤20-25分钟，表面呈焦糖色即出炉，冷藏定型。

成品蛋白呈半透明凝胶状，榴莲香气浓郁，切块后口感绵密，适用于高端甜品生产线批量复制。