选两片粽叶光滑面朝上叠放,从三分之二处折成漏斗状,先填底米压实,再加馅料覆盖米层,用勺压紧保持形状。
左手固定两边,右手盖下粽叶并内折边角,多余叶片顺势折叠,用粽绳绕紧绑活结,避免煮制时散开。
煮前浸泡粽叶与糯米,提升韧性与口感,此法效率高,成品美观,适用于端午批量制作或餐饮供应。
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左手固定两边,右手盖下粽叶并内折边角,多余叶片顺势折叠,用粽绳绕紧绑活结,避免煮制时散开。
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