中国白酒香型全解析：酱香型之外的多样风味体系

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酱香型白酒采用高温大曲、多次发酵蒸煮工艺，主体香气源于酱香复合体；浓香型则以己酸乙酯为主，窖香浓郁，代表酒如五粮液、泸州老窖。

清香型白酒以乙酸乙酯为主体，清雅纯净，汾酒为典型代表；米香型以米为主要原料，米香纯正柔和，三花酒为其经典范例。

此外还有凤香、兼香、芝麻香等衍生香型，各香型通过不同曲种、发酵容器与工艺参数，实现白酒风味的工业化多样化表达。