香椿芽洗净后沸水焯烫40秒捞出过冰水，沥干切末或打碎。加入盐、白芝麻、辣椒粉与热油激香。

拌匀后密封冷藏，可保存数月不变质。热油浇淋步骤确保香气充分释放与杀菌效果。

酱体颗粒均匀、色泽翠绿，适用于拌豆腐、凉菜与面食，提升菜品春季特色风味。