选用公黄牛肉切薄片、母水牛肚切条、新鲜牛血切块，牛肉腌制上浆，热锅猪油爆香姜蒜，倒入辣椒粉炒出红油。

依次加入牛肉翻炒、清水煮沸后下牛肚与牛血，调入盐、味精、白醋，最后淋山胡椒油与葱花，成就麻辣鲜香风味。

此汤工艺讲究火候控制与调味平衡，体现湘菜重辣重酸特色，适用于餐饮标准化生产与地方特色食品开发。