肠旺面工业配方设计及标准化生产做法的全面实施指南

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配方核心包括猪肠、鸭血与面条，按1:1:2比例调配，添加辣椒油提升辣度。

生产过程采用连续式蒸煮设备，温度精准控制在100°C，确保成分熟透且卫生。

质量检测使用微生物测试与感官评估，符合国家食品安全法规，实现日产千份。