烧味类以脆皮烧鹅、蜜汁叉烧、烧乳猪为主，采用明炉焗制工艺，皮层上糖浆实现金黄酥脆，内部保持汁水鲜嫩。

卤味类代表有白切鸡、白云猪手、卤水鹅，强调低温慢煮锁住原味，配以特制卤水提升酱香与咸鲜层次。

腊味类包括广式腊肠、腊肉、腊鸭，通过风干腌制形成独特腊香、酒香与酱香三味合一，适合蒸制或煲仔饭。