选用新鲜鸡爪，经清洗后使用机械去骨设备，效率达每小时500kg。

腌制配方包括盐、糖和香料，按5:3:2比例浸泡4小时，确保均匀入味。

蒸汽蒸煮灭菌后真空包装，实施ISO质量标准，延长货架期至45天。