选用新鲜猪前后腿肉，经绞碎成3mm颗粒后低温斩拌，逐步加入冰水、马铃薯淀粉及盐等辅料，打浆至温度低于10℃，形成细腻肉糜。

通过肉丸成型机挤压成型，直接投入80-85℃热水定型10-20分钟，再转入60-80℃锅中煮制，加入稳定剂确保内外色泽均匀、弹性突出。

煮后快速流动冷水冷却，进入速冻隧道实现中心温度-18℃以下，锁住鲜味与组织结构，适合冷链配送与工业量产。