水油皮采用中筋面粉加水与少量油揉制，水油比1:0.4；油酥用低筋面粉与黄油或起酥油1:0.8比例搓匀。包酥后反复折叠3-4次形成清晰层次。

成型后表面刷蛋液撒芝麻，烤箱预热200℃，上下火烤制18-22分钟。中途降温至180℃避免焦化，有助于外皮金黄酥脆、内里柔软掉渣。

批量生产推荐使用层酥机与隧道烤炉，精确控温与风速，实现稳定酥香口感与高出品率。