碱水粽采用食用级碳酸钠或草木灰碱水浸泡糯米，使米粒呈透明金黄、口感Q弹软糯。碱性成分中和糯米酸性物质，软化纤维结构，提高消化吸收率。

主要功效包括开胃健脾、缓解消化不良、促进血液循环及辅助调节人体酸碱平衡。适量食用可为体力劳动者提供持久能量，同时具备通常滋阴补虚作用。

注意适量摄入，避免过量导致胃胀；搭配清淡饮品更佳，适合肠胃敏感人群少量品尝。