上海传统条头糕制作技法：糯米皮豆沙馅软糯拉丝工艺

📋 上海传统条头糕制作技法：糯米皮豆沙馅软糯拉丝工艺 详细介绍

糯米粉、粳米粉与糖混合，烫入开水揉成光滑面团，静置醒发提升延展性，这是确保皮料软糯的关键工序。

包入细腻红豆沙馅，搓成长条状定型，表面撒干桂花增香，蒸制8-10分钟避免过度导致塌陷。

冷却后切段，成品外皮晶莹Q弹、内馅甜而不腻，保质期内保持拉丝口感，符合传统江南糕点标准。