呼和浩特烧麦以锡盟新鲜羊肉为主料，肥瘦比例8:2或9:1，配以大量毕克旗大葱、生姜末、姜粉、胡麻油、盐和花椒粉，搅拌上劲形成鲜香多汁馅料。

面皮采用中筋面粉加土豆淀粉烫制，擀成荷叶边薄皮；包制时置馅于中心，虎口收拢成福袋状，蒸制12分钟即成皮薄馅大、晶莹透亮的成品。

此工艺注重手工剁馅保持颗粒口感，急火蒸制锁住肉汁，有助于传统风味与食品安全标准。