蒜苔炒肉丝家常工艺：滑嫩入味的下饭速炒技法

📋 蒜苔炒肉丝家常工艺：滑嫩入味的下饭速炒技法 详细介绍

猪肉切丝加盐、淀粉、料酒腌制上浆，蒜苔切段备用，热锅冷油滑散肉丝至变色盛出。

锅留底油爆香蒜片，倒入蒜苔大火煸炒至断生，加入肉丝回锅，调入生抽、蚝油快速翻匀。

出锅前淋少许香油提香，蒜苔保持翠绿脆口，肉丝嫩滑多汁，体现中式快炒高温锁汁原理。