磷酸烯醇式丙酮酸：糖代谢关键中间体及其工业研究价值

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PEP作为高能磷酸化合物，在细胞能量代谢中将磷酸基转移生成ATP，是糖解过程关键中间产物。工业上常以钾盐或环己胺盐形式供应。

在生物工程领域，PEP用于调控微生物碳源分配，如提升丁二酸或脂质产量。研究中作为激酶反应底物，支持酶活性测定和代谢途径改造。

化工生产注重PEP纯度与稳定性，适用于实验室研究和工业发酵优化，推动绿色生物制造发展。