中国小麦主产区主要分布黄淮海、长江中下游、西北和东北地区,其中黄淮海麦区包括河南、山东、河北、安徽北部与江苏北部,占全国冬小麦面积95%以上。

河南作为较大产省,常年产量占全国四分之一,山东安徽紧随其后,主产优质强筋中筋小麦。

主产区依托灌溉设施与精细管理,实现高产稳产,对工业面粉加工与食品制造提供稳定原料供给。