蛋鸭如菜鸭平均初产日龄120天左右，不限饲时90-95天即可开产，生产中多采用限饲推迟至140-150天。

限饲方法包括限量或限质，育成期控制体重，促进骨骼发育与蛋重增加，提高后期产蛋持续性。

开产后加强营养管理，提供适宜光照与产蛋环境，年产蛋量可达250枚以上，尽量高效生产。