鲟鱼为冷水性鱼类，水温需控制在15-25℃，溶氧保持饱和。采用循环水养殖系统可稳定水质，减少换水频率。

投喂高蛋白配合饲料，分阶段调整日投喂量。定期监测鱼体健康，预防出血病与寄生虫，保障养殖周期顺利完成。