韭菜种子发芽适温15-20℃，播种后70天左右定植，株距27×24厘米，每穴2-4株。幼苗期注重除草、间苗和水分控制，促进根系发达。

定植后保持土壤湿润，适时追施有机肥，生长适温15-24℃。叶片达30厘米时从韭白处割取，避免伤根，一年可采收6次左右。

韭菜为多年生作物，合理轮作和更新可维持2-3年高产期，生产中常采用遮光技术培育韭黄，提升附加值。