新鲜猪胰经低温解冻、匀浆后采用盐析与有机溶剂分级沉淀法提取粗酶，再通过超滤浓缩获得高活性胰酶制品。

现代工业多采用连续离心与膜分离技术替代传统工艺，大幅提高收率并降低生产成本。

最终产品需严格检测胰蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶活性，并符合食品级或药典标准，方可用于肉类嫩化、饲料添加及制药领域。