工业米线生产选用早籼米或粳米，经清洗浸泡后用砂轮磨制成米浆，再经蒸汽预糊化形成米片。

米片经多道压延、熟化、切条，最后低温干燥或风干，有助于米线韧性与复水性。

相较传统手工米线，现代生产线实现连续化、标准化生产，有助于产品卫生与口感一致性。