蛋白肽粉主要采用酶解或热解工艺从胶原蛋白、动物蛋白中提取，分子量小、易吸收，在食品工业中作为添加剂改善乳制品、肉制品及固体饮料的质构与营养。

其突出优势在于生物活性高、抗氧化性强，适用于功能性食品开发，如美容养颜类肽粉，促进皮肤健康与免疫调节，符合现代健康消费需求。

生产中需严格控制酶解条件与纯化工艺，有助于肽粉溶解性、稳定性和安全性，助力制造业向高附加值营养品转型。