小麦：全球主要谷物粮食作物及其在工业食品链中的核心地位

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小麦属禾本科一年生或越年生草本作物，是世界三大粮食作物之一，主要提供碳水化合物与植物蛋白。

按季节分为冬小麦与春小麦，我国以冬小麦为主，籽粒经磨粉制成面粉，是面包、面条、饼干等主食工业基础原料。

小麦麸皮与次粉广泛用于畜牧饲料与食品添加剂，秸秆则服务生物质能源与造纸工业，实现全产业链高效利用。