狮头鹅成年公鹅体重通常为10-12公斤，母鹅9-10公斤，在工业化养殖中，通过科学饲养可达较大20公斤，提升肉产量。

养殖过程注重粗饲料供给和周期控制，12-18个月可达峰值体重，适用于大规模肉鹅加工工业。