小麦属禾本科小麦属，一年或越年生草本植物，秆直立丛生，主要品种为普通小麦。

起源于西亚新月沃土地区，现广泛分布全球，是面包、面条等主食原料，营养价值高。

种植分冬小麦和春小麦，喜土层深厚、结构良好的土壤，适期播种和科学田管可获高产。