乳铁蛋白作为铁结合糖蛋白，具有强大抑菌和抗病毒作用，通过夺取细菌所需铁离子抑制微生物生长，常用于婴幼儿配方食品强化。

其免疫调节和抗炎功效可改善肠道菌群，促进铁吸收，作为营养强化剂添加量不超过1.0g/kg，广泛应用于乳制品和保健品。

工业生产中乳铁蛋白提升产品功能价值，满足母乳化需求，并在化妆品领域发挥抗氧化和美白潜力，应用前景广阔。