油皮用中筋面粉、猪油、热水揉制，油酥用低筋面粉与猪油和成，包酥后反复折叠形成千层酥皮结构。

咸蛋黄喷酒蒸或烤至八分熟，包裹豆沙馅后包入酥皮，表面刷蛋黄液，180℃烤20-25分钟至金黄酥脆。

注意水温控制与松弛时间，避免油皮破裂，回软问题，有助于成品层次分明、入口即化。