莱阳茌梨（慈梨）为山东经典品种，果实中大、汁多味甜，莱阳梨产区历史悠久，年产量稳定。

其他主要品种包括冠县鸭梨、黄县长把梨、栖霞大香水梨及莱西水晶梨，各具酥脆、多汁、耐储特点。

近年来引进秋月梨、黄金梨等新品种，提升市场竞争力，山东梨产业注重品质与品牌建设。