白茶富含茶氨酸和儿茶素，能有效清除自由基，延缓细胞衰老，常用于改善皮肤干燥、抵抗氧化应激引起的亚健康问题。

多项研究表明，白茶可降低血清胆固醇与甘油三酯水平，对高血脂、高血压人群具有辅助调节作用。

传统中医认为白茶性凉，能清热润肺、生津止渴，主治肺热燥咳、咽喉肿痛及暑热伤津等症。