挑选成熟释迦果以外皮轻按凹陷、表面黑点均匀为佳，未熟果实可用报纸包裹置室温后熟2-3天，促进果肉软化。

食用时用刀纵向剖开或直接双手掰开，去除果皮与种子，取白色果肉直接食用，口感细腻多汁，甜度高且带清香。

也可切块冷藏后制成果昔或冰饮，搭配鲜奶提升风味，注意避免冷藏未熟果实以防无法后熟。