原料选择新鲜成熟西红柿，经涡流清洗去除杂质后破碎打浆，分离果皮籽得到原浆。工业酶解技术可提升出汁率至75%以上。
原浆经真空浓缩至12-15°Brix，采用HTST瞬时杀菌（95℃/30s）后无菌灌装，保留番茄红素等活性成分。
成品pH控制在4.2-4.5，添加适量维生素C作为抗氧化剂，符合GB 10789果蔬汁饮料标准，实现规模化稳定生产。
知识速读食品加工西红柿汁果汁工艺
工业化西红柿果汁生产线标准制作工艺详解
核心要点
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