预处理选用新鲜带皮油渣，均匀切块并低温脱水至水分15%以下，避免收缩。工业浸泡工艺有助于均匀性，为蓬松基础奠定。

油炸采用多级温度梯度：初炸160°C定型2min，中炸180°C膨化3min。真空油炸机应用可提升蓬松度20%，提高产量效率。

后处理快速冷却定型，添加食品级膨松剂如碳酸氢钠增强口感。优化工艺显著降低成本，提升产品商业价值与消费者满意度。