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🧭 核心要点要米饭经蒸煮、压片、成型、预干燥后进入连续油炸锅,油温控制在175-185℃,炸制时间45-65秒最佳要采用双网带式油炸机结合强制循环油滤系统,有效去除米渣,延长食用油使用周期,降低酸价上升速度要后道工序配备自动调味与冷却系统,确保锅巴酥脆度均匀、风味稳定,成品水分控制在2.5%以下
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