苯甲酸钠在食品与制药工业中的防腐与稳定作用详解

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苯甲酸钠是一种钠盐形式防腐剂，主要通过降低pH值抑制细菌和霉菌。在酸性环境中活性强，常用于饮料和酱料。

在制药中，它稳定药物配方，延长储存期。使用需符合食品安全标准，避免过量摄入。