食品中维生素C含量的标准测定方法与操作要点

📋 食品中维生素C含量的标准测定方法与操作要点 详细介绍

2,6-二氯酚靛酚滴定法操作简便快速，适用于新鲜果蔬及果汁中还原型维生素C的快速测定，结果以mg/100g表示。

高效液相色谱法（HPLC）可同时区分还原型与氧化型维生素C，检出限更低，是仲裁检测的首选方法。

样品前处理需避免光照、高温与金属离子干扰，全程使用偏磷酸稳定剂是保证测定准确性的关键。