超市散装食品货架设计规范与食品安全管理要求

📋 超市散装食品货架设计规范与食品安全管理要求 详细介绍

散装食品货架宜采用304不锈钢或食品级塑料材质，具备可拆卸盛放容器、防尘盖板及独立称重区设计，防止交叉污染。

按干货、坚果、谷物、干果分区布局，设置清晰品名标签、产地、生产日期及保质期标识；配备专用取货铲勺并每日消毒。

货架底部设防潮托盘，上层留足照明与通风空间，定期清理积尘与残留物，严格执行先进先出原则，确保消费者食品安全。