大豆深加工产业：常见豆制品种类与工业生产技术概览

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非发酵豆制品包括豆腐、豆腐干、豆浆、腐竹等，以豆浆凝固、压榨成型为核心工艺，广泛采用自动化点浆与连续压滤设备。

发酵类豆制品如豆腐乳、豆豉、酱油，通过微生物控温发酵实现风味提升，工业生产注重无菌环境与发酵罐精准控温。

当前产业趋势转向高附加值产品，如大豆分离蛋白与组织蛋白，利用挤压膨化技术满足植物基食品市场需求。