工业连续式花生酱生产工艺及关键控制点

工业连续式花生酱生产工艺及关键控制点
精选花生经180-150℃连续烘焙后冷却至常温,再通过多级胶体磨研磨至15-25μm细腻颗粒。 添加2-4%氢化植物油及适量盐、糖稳定剂,高速剪切乳化后进行真空脱气,防止氧化变质。...

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精选花生经180-150℃连续烘焙后冷却至常温,再通过多级胶体磨研磨至15-25μm细腻颗粒。

添加2-4%氢化植物油及适量盐、糖稳定剂,高速剪切乳化后进行真空脱气,防止氧化变质。

灌装前需严格控制温度在38-45℃,确保产品均匀细腻、油脂不分离,符合食品安全标准要求。

🧭 核心要点

  • 精选花生经180-150℃连续烘焙后冷却至常温,再通过多级胶体磨研磨至15-25μm细腻颗粒
  • 添加2-4%氢化植物油及适量盐、糖稳定剂,高速剪切乳化后进行真空脱气,防止氧化变质
  • 灌装前需严格控制温度在38-45℃,确保产品均匀细腻、油脂不分离,符合食品安全标准要求

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