淮北烫面：传统工艺与食品工业化生产的标准化探索

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淮北烫面以本地高筋小麦为原料，经沸水烫制面团、挤压成型、电扇吹干与温保存工艺，成品无需煮沸，仅烫数十秒即可食用。

工业化生产注重原料标准化、工艺参数控制与包装升级，汤底采用大骨熬制，确保风味一致性与食品安全，推动从街头小吃向品牌化产品转型。

作为地理标志产品，淮北烫面产业链延伸至面粉加工、配料生产与速食开发，助力地方食品工业提质增效与乡村振兴。