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🧭 核心要点要Proteinase（蛋白酶）是工业领域使用最广泛的酶类之一，占全球酶市场重要份额，主要通过水解肽键实现蛋白质降解要在食品工业中，proteinase用于肉类嫩化、乳制品加工及蛋白质水解物制备，提高产品溶解性和风味；在洗涤剂领域则有效去除蛋白质污渍要其微生物来源确保高稳定性与成本效益，使其成为可持续工业生物催化首选工具
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