现代植物蛋白提取技术：从原料到高附加值蛋白产品

📋 现代植物蛋白提取技术：从原料到高附加值蛋白产品 详细介绍

碱溶酸沉法仍是目前大豆、豌豆蛋白工业化提取的主流工艺，通过精确控制pH和温度可获得高蛋白收率。

酶解辅助提取结合超滤技术，能显著提高蛋白溶解度与功能特性，适用于生产分离蛋白与水解蛋白。

新型绿色提取工艺如超声波、微波辅助和亚临界水提取正逐步实现低能耗、高品质的植物蛋白工业化生产。